注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

YOYO食色空间

 
 
 

日志

 
 

食必躬亲~~~阿二鲍鱼  

2006-04-23 10:11:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
食必躬亲~~~阿二鲍鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
 
据说在全亚洲鲍鱼做的最好的是杨贯一,人称阿一。阿一说,烹制鲍鱼的方法大致相同,关键是你有没有放足了心思。自己感觉:其实倒不是心思什么的,只要是自己慢慢做过了,就能领悟到个人煮菜作饭的办法,把握个原则:别太复杂、好吃就行。
买到了新鲜的,就省去泡发那一过程,按个人的口味效个颦,动手做个阿二鲍鱼吧食必躬亲~~~阿二鲍鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间食必躬亲~~~阿二鲍鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间~
1、冲洗干净后,挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西
食必躬亲~~~阿二鲍鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
 
2、把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合,加热,加50g的胡萝卜丝,几个葱段、一片姜
食必躬亲~~~阿二鲍鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
 
3、汤开后,加50g细粉丝,调蚝油
食必躬亲~~~阿二鲍鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
 
4、汤滚后,捞出葱姜,入鲍鱼文火20分钟。转小火1小时,捞去表面的浮沫
食必躬亲~~~阿二鲍鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
 
5、最好放置一夜,让鲍鱼有个吸收汤汁过程。十几个小时后的鲍鱼颜色转金黄,肉的里外色泽一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色,到客人点食时再给鲍鱼加热、埋芡和泼汁。如此看来,食必躬亲自然来的放心多咯~~~~~
食必躬亲~~~阿二鲍鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
  评论这张
 
阅读(27)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017