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治大国若烹小鲜~~烹小虾之瞎想  

2006-04-03 14:12:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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治大国若烹小鲜~~烹小虾之瞎想 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
 
活蹦乱跳的小虾在市场上现身咯~ 老太太纷纷买之~ 我笃信买东西跟随老人家没错的~
老子的《道德经》第六十章开宗明义:“治大国,若烹小鲜”~~
古往今来对这句话的理解见仁见智,五花八门。比较一致的说法是,老子是告诫执政者,要遵从社会自然秩序,不能朝令夕改、随意搅动、胡乱折腾,否则国家就会出乱~
“烹小鲜”就是煎烹小鱼小虾,用它比喻治国。小东西很鲜嫩,用刀乱切或在锅里频频搅动,肉就碎了。国家的统治者治理国家,要像煎小鱼那样,不要常常翻弄~因此治理国家也经不起来回折腾~
在老子的那个时代,哪个国家只要有超过万辆的战车,就算是大国了。国家越大,治理难度也越大,因为人心变得更加复杂,对不同法令和政策的理解也会千差万别。所以老子建议,大国的领导者们,当法令颁布以后就不要轻易摇摆,而要坚决贯彻,留有足够的时间和阶段让大家熟悉和领会法令的真正涵义,最后才能执行到位、上行下达,实现法令颁布的目的和初衷~~

烹小虾需要三个阶段:第一,洗净加入调料放入锅中;第二个,等待贴锅的那一面烹熟;第三,翻过去烹另外一面直至烹熟。这里面的要点就是火候,如果翻来搅去,肉就会碎掉;如果不动,就会一面烧焦,另一面却尚未烹熟。
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