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鱼锅饼子 愈吃鱼兴奋的道地渔家美食  

2007-11-02 08:00:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼锅饼子 愈吃鱼兴奋的道地渔家美食 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
 
我一直不喜欢看菜牌,印得清一色的呆板呆滞,象学校里所有的哲学老师一样让人摸不着头脑。本来很简单的问题,总是会把形式弄的很复杂很麻烦,原本享受美味的快乐体验,总是要以几个人一起罗嗦的讨论一番鱼锅饼子 愈吃鱼兴奋的道地渔家美食 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间作为开篇。
 
所以有些有所谓招牌菜的饭店,总是相对让人感到更轻松更随意。若干年前,在办公室不远的一处,有一家专做鱼锅饼子的小店,我们是在冬天发现的它,每次吃下来,都让你感到饱饱暖暖鲜美之极,所以只要一到午饭的点,大家就自自然然寻了那个味奔将过去,三五同事都中意那份十足的美味。
 
去的多了,就跟老板娘讨教那个做法,原来材料都很普通,做起来也不烦琐,只是因为她小时候是渔民的闺女,父辈们出海,都不带太多烹饪的佐料,捕捞上来的鱼也只选最小的留来自己食用,在摇曳的渔船上生些火,只加些最简单的东西把鱼弄熟,就算打发掉了一餐。可也正是因为这因漏求简的情绪,使得用这种方法做出来的鱼充满了食物自然的本源气息,居然也可以变成无敌味美的家传秘籍。
 
可以吃很多鱼,可以有很多种吃法,这一种,可以吃得实超简单可以吃得坦率自然。喜欢迷路,更喜欢迷失在甜美的味道里。
 
1、处理干净小黄花或大头宝,3斤左右到锅子六七成满,锅底铺层姜片放进鱼,加适量的葱段蒜瓣; 

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2、加半杯左右米酒,啤酒也可以;

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3、加一小勺盐,添一杯水,没过鱼刚刚好,加5大勺甜面酱; 

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4、大火到滚,转文火焖20分钟就可以了; 

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5、热的玉米饼沾到汤汁里,搭配鲜嫩的鱼肉,独特的味道食过不忘;

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