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超级柔软的汤种土司DIY  

2007-03-04 14:15:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做蛋糕跟面包两个来比,我是喜欢做蛋糕的~ 一是耗时来看做面包更消耗时间,二是送给朋友总觉得蛋糕似乎更体面,面包么毕竟跟馒头有的一拼超级柔软的汤种土司DIY - YOYO食色空间 - YOYO食色空间超级柔软的汤种土司DIY - YOYO食色空间 - YOYO食色空间  但从热量的角度考虑呢蛋糕一定是不可以多吃的,否则身材绝对可以在最短时间内变的面目全非;可面包不同,单看用料就可以放心,高热量的东西远比做蛋糕时比例少得多,所以饿了可一抓个面包来啃,可千万别随手捧块蛋糕哈超级柔软的汤种土司DIY - YOYO食色空间 - YOYO食色空间 
 
1、先做汤种:20g高粉(超级饺子粉就可以)+100g水,小火加热到可以划出纹路,放凉备用

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2、土司原料:鸡蛋1只,牛奶50g,盐2g,白糖50g,奶粉30g,高粉250g,汤种90g,酵母粉5g,黄油30g。揉到光滑可以拉成薄膜。

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3、室温发酵到两倍大

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4、排空面团气体,分割成四份,用牛舌卷法装入土司盒(黑色的土司盒比较苗条就用了这个)

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5、烤箱预热2分钟关掉,加入一大碗沸水,放入土司盒进行最后发酵,大约40分钟

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6、面团膨胀到八分满时,150度烤35分钟。掰开一块非常柔软,整个土司胖胖松软的让人忍不住想咬它一口~

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TOY~

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