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真爱就是相胖到底---DIY提拉米苏Tiramisu  

2007-05-09 08:05:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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真爱就是相胖到底---DIY提拉米苏Tiramisu - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 
关于提拉米苏有很多美丽的传说,最无争议的一个版本就是“pick me up”那一个:士兵要出征,妻子把家里所有的材料简单融和在一起,就有了这道甜美香滑又微带苦涩的甜点的诞生,可能真的有故事的才可以长久流传吧~ 当然也有人认为它的味道就象初恋,甜蜜苦涩又惹人回味~ 可我想如果真的给它一个比喻,还不如说它更象爱情,第一口吃上去一定是冲昏头的甜美,pick me up除了相爱时的美丽,再就是毋庸置疑的高热所转化成的脂肪,无论多么俊郎的男人多么美丽的女子总逃不了岁月的改变,他有一天会臃肿、她有一天也不再苗条,但是因为相爱,到最后两个人相互中意的可能早就不是彼此的身材跟容颜咯,相濡以沫至老不渝岂是靠身体的分量维系得住的,花儿年年在四月盛开,脂肪走了又来,只要彼此相爱谁又会在意你腰围增加了几公分,有了人生的共识有了共同的吃好,真爱才是可以相胖到底的~ 
 
我想原本之初的Tiramisu应该是很随性发挥做成的,到了今天为了能兑现最原始版本的滋味与感觉,做得来反倒小心谨慎亦步亦趋起来,但是只要有奶油乳酪、有Savoiardi手指饼、有可可粉、有咖啡酒,就可以随性多变,你可以加果仁、添水果,因为无论怎样变化,都颠覆不了那份热烈恣意的甜美与痴爱~ 吃的时候请先别说话,放缓呼吸,轻轻的把那份香滑融进嘴里,不然,你真的要给这份湿软又微微苦涩的甜蜜呛出眼泪来~ 呵呵~
 
1、材料:奶油乳酪250g,新鲜鸡蛋3个,鲜奶油200ml,细砂糖50g,Savoiardi手指饼200g,甜酒120g,咖啡粉15g,无糖可可粉30g,柠檬半个

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2、蛋黄加一半糖打至发白,加入奶油乳酪打至松发

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3、鲜奶油打发备用

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4、蛋白中挤几滴柠檬汁,加剩下的糖打发~

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5、把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀,得到Tiramisu糊备用

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6、甜酒和咖啡混合,手指饼沾上混合液后铺在容器底部~

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7、然后铺一层Tiramisu糊,再铺一层手指饼~

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8、上面再铺一层Tiramisu糊就可以咯~

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9、放冰箱冷藏4小时以上,吃的时候撒上无糖可可粉~

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10、切记吃的时候小心一口一口,别让初恋给呛着咯~

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每一口都糅合了可可微微的苦涩和奶油乳酪甜美的软滑~ 邂逅TIRAMISU的午后也温暖起来~

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toy~

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