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与魔鬼同在---迷失黑森林  

2007-07-03 14:26:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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与魔鬼同在---迷失黑森林 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间
 
让减肥的想法暂时去见鬼吧,每次遇到美食,俺都会豁达地给自己开脱~ 哈哈
 
面对黑森林蛋糕,得需要多坚强的意志才能抵挡它的诱惑,明明知道黑巧克力、白兰地奶油、酒渍樱桃、可可蛋糕,个个都是高热量高脂肪的代表,但直觉告诉俺,即便它们真的是魔鬼军团,俺也会矢志不渝义无返顾的与它同在与魔鬼同在---迷失黑森林 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间  记忆里最好吃的黑森林,是在天津的起士林吃过的,那会还在读书,因为口袋里银子的限制,不能纵容自己对那美味的贪恋,如今每每想来,都觉无限神往~
 
关于起士林,还有一段类似电影新版“珍珠港”的传奇故事:上个世纪初,德国人起士林和他妻子留在天津,在旧法租界中街,以酒巴形式开设了一家小西餐馆,用自己的姓名“起士林”为店名,自制精美的糖果面包,还供应德式、法式大菜,起士林掌灶,妻子做招待,并且雇了一位德国人当助手。由于服务态度好、食品口味棒,慕名而来的食客愈来愈多。第一次世界大战时,起士林的主人奉德国征召回国从军,于是店铺就由老板娘和助手经营。3年后传来恶耗,说是起士林战死在战场。一年后老板娘便和那个助手在天津的一个小教堂里举行了结婚。哪知半年后,起士林忽然“死”而复生,又回来了。助手认为此时自己应该离开,起士林挽留再三,结果,三个人仍旧同心协力经营餐馆。 
 
这次自己第一次尝试做黑森林,各种料都加的足足的,边做心里还边琢磨着:不求神似但求貌同。结果做出来,一吃,嘿~ 味道还真不赖,各种减肥的信心先揣一边,胖就胖吧,让俺一次吃个够!
 
1、准备蛋糕坯:材料:(鸡蛋3只,白糖120g, 低粉90g,可可粉30g,泡打粉5g,牛奶40g,无盐黄油60g。)做法:鸡蛋加白糖打至7分发;筛入低粉可可粉泡打粉的混合物;最后拌入溶解的黄油跟牛奶,得到蛋糕糊;

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2、倒入蛋糕模,预热烤箱175度,放中下层上下火烤35分钟; 
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3、时间到蛋糕出炉,倒扣放凉,脱模备用; 
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4、准备馅料:樱桃800g,动物性鲜奶油300g,白兰地80g。樱桃去核用50g白兰地淹一下; 鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀;蛋糕切成三片备用;
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5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油; 铺上酒渍樱桃;再抹上奶油;加盖另一片蛋糕重复以上的步骤;
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6、三片蛋糕都盖上后,用奶油给整个蛋糕覆盖住,因为要撒巧克力不用抹太平; 
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7、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎,最后在上边和下边再挤一圈奶油;  
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8、可以再点缀些黑樱桃 
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9、切开来吃吧,满口的白兰地奶油芳香~
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