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最不能等待的,是亲情--清蒸鲈鱼  

2007-08-05 19:22:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最不能等待的,是亲情--清蒸鲈鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 
通常总认为,不能等待的是机会,最不可能第二次来敲门的也是机会。一本意大利米兰的杂志《机会》在创刊时,为了能造势,逮住了正在赶往工作途中的比尔盖茨,请他给写个发刊词。题目大概就是:你认为最不能等待的是什么?盖茨在后来的回稿中写到——不知道世人怎么看的,依我的经验,我认为最不能等待的事是孝顺。这个世界首富在《机会》杂志上不谈机会,不谈财富,而是用这种独特的表述,给了自己向家人表达感情的大好时机。
 
小时候很多书里,有关于楷模的固定模式:为了理想、为了事业,放弃与家人团聚的机会,放弃孝顺父母的时间,放弃陪伴孩子成长的时光。不知道别人是不是崇拜这种模范,我知道我打心眼不喜欢这样的。表达亲情,跟个人实现如果有了冲突,那么所谓的个人成就就是负担。个人实现如果追求到偏执的程度,达到为了事业进尔放弃亲情的地步,这样的人估计也很难体会到真正的幸福。
 
因为不能等待,所以愈发珍贵。这珍贵的,可以是个拥抱,可以是声问候,可以是束玫瑰,可以是盏清茶,可以是盆汤粥,也可以是盘小菜。身边有什么就用什么来表达,只要家人能知道你在挂念着他/她,谁又会在乎你手上捧着的是玫瑰还是野花呢。
 
几次在菜市场的鱼档前,看到从海上刚钓回来的活蹦乱跳的花鲈鱼,都觉得个头太大,家里没有锅子能把它装下来烹饪。今天路过还特地问了下鱼贩,鱼贩告我不到三斤,转身准备走了,又一想还是买了吧,过两天水凉了又没新鲜的卖咯。今天做的这个蒸鱼很好吃,吃饭的时候,心里还默默寻思着,下次回家要做给妈妈吃。甭管哪天,只要有机会能再买到鲜活的鲈鱼,一定带上它,跟妈妈爸爸一起分享同桌共餐的幸福时光。
 
1、清蒸的主要原料:处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束 

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2、鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时; 

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3、延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中。

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4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟。

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5、时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁; 

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6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了; 

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7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶,就可以了,味道很鲜美; 

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toy 

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