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唇齿溢香---DIY五彩虎皮茄子卷  

2007-09-06 10:52:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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唇齿溢香---DIY五彩虎皮茄子卷 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 
起个大早,兴高采烈的买回来最喜欢吃的先生鱼,冲洗的时候,因为没加洗菜盆的筛漏,某一个鱼SIR的大鱼肚(肚,三声)直接出溜进下水道了。咬牙切齿唇齿溢香---DIY五彩虎皮茄子卷 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间那叫一个悔啊。倒了一大盒的管道净,估计怎么也得等上个把钟头,才能起效果,现在只能默默期盼能早点化学反映了,把那一坨的肉溶解咯,想想它,本来应该稍后消化在俺的肚子里,哎~
 
前一阵子做的 酿虎皮尖椒 ,里面填充的肉馅就是做这个茄子卷时剩下的,同样的材料,经过不同的方式料理,口味也变化无穷。茄子怎么做都好吃,如果拿一种蔬菜做上一个月不重复,茄子一定首当其冲:干烧茄子、酱爆茄子、清蒸茄子、油烧茄子、蒜泥茄子、醋溜茄子、脆皮茄子、鱼香茄子、炸茄合、炒茄丝、焖茄丁...直吃到在水不知水,不思鱼味忘了肉味,基本也就彻底中了茄子的毒咯,哈哈~
 
1、做法:取一大根茄子,切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹;

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2、做肉馅:梅肉(猪外脊肉,肉质比较细嫩,适合做馅)半斤,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外,三两辣椒切丁,蒜切末 

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3、热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了; 

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4、茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了; 

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5、又好吃又有饱足感,想不中茄子的毒都难^^ 

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toy 

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