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喧宾夺主的萝卜瓜焖带鱼  

2008-01-31 20:06:00|  分类: 带鱼做法,焖带鱼 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一看这题目,估计就猜出一半了,没错,当萝卜瓜遇到带鱼,当焖带鱼的汤汁渗浸进萝卜瓜,可以称得上美味的,真的就不单单只是带鱼了。

 

奇怪的是,为什么味道平平的萝卜,可以这么快就融入到一个阵营里,迅速的从一个平平的配角,扭转时局,进而晋升为地位超然、倍受欢迎的那部分。可能,这就是它温和又平凡的魅力所在吧。喧宾夺主的萝卜瓜焖带鱼 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

白萝卜含有丰富的维A、维C、酶、锰等元素,可别小瞧它,常吃萝卜可以起到防癌、抗癌的效用,其原因之一是所含丰富的维A,可以抵制癌细胞生长,另外,白萝卜所含的糖化酶,可以分解其他食物中的致癌物质,而且如果感到胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多,吃些白萝卜也能收到消退和改善的效果。

 

很可惜,小时候俺是极不爱吃萝卜地,一到间食时间,闻到学校食堂里飘溢出的萝卜味,俺就犯愁得想撞墙,那是萝卜丝包子预演的信号,臭臭的很绵长。如今俺渐渐学习着,以自然之镜的胸襟,宽容的发现接纳各种食物的美,不听凭自己的感官盲目排斥它们的特殊气味。毕竟,旧的思维禁锢心灵,新的尝试才会给美食增添羽翼,雨也许会打湿翅膀,可风却容不得迟疑。

 
1、带鱼切段,加少量黄酒、姜片、盐先入入味,白萝卜切片备用; 

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2、热锅温油,入带鱼,煎到两面微黄; 

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3、加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开; 

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4、加入白萝卜片,我喜欢吃萝卜缨,也一并加入了; 

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5、再次烧开后,转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻,萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味,很好吃。 

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