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养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底  

2008-01-09 21:02:00|  分类: 鹅肉粥做法,鹅肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。

 

想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。

 

这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。

养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间仅把此粥献给发了个超级可爱压缩包给俺的macco,好些兔子好些个可爱的表情,俺今天才想起来给它打开,哈哈,实在为居家旅行,馈赠亲友之佳品。

 
1、准备材料:白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g;

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2、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;

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3、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; 

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4、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥。 

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