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水晶素菜饺,春天慢悠悠的来了  

2008-02-20 19:30:00|  分类: 水晶饺做法,素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 水晶素菜饺,春天慢悠悠的来了 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间假期晃晃荡荡就算过去了,过了十五,关于春节也没什么挂念了。
 
春天可算慢悠悠的来了,柔和的阳光一照在身上,每根汗毛都感觉复苏咯。
 
给卡卡做了根项圈,美得它套上了脖子,就开始撒欢,但是见到食物就美得忘了一切,哈哈。
 
去妈妈的新家一顿折腾,家具还没抬进去,某妞买了新相机,非要拿俺做实验,趁着有地儿杠悠赶紧在干净的墙壁前喀嚓喀嚓,结论还是一样:俺一看镜头就呆滞的象个木桩。
 
记得去年春天,在南京新街口吃到过的素包子,味道挺好的,感觉素馅儿做起来远比肉啊鱼啊的来的复杂,轻了寡淡,重了无味。这回自己也鼓捣着包了些,馅调多了,又吃了蒸的,又吃了灌汤的。一做饺子就开始哆嗦,不是皮剩、就是馅过,看来还得勤着练习哈,呵。
 
1、调馅:菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀;

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2、200g澄面、60g生粉、280g热水,合成光滑的面团; 

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3、搓成长条,切成20g的小块;分别擀成圆片,包入素馅,捏出饺子形状; 

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4、放入蒸屉,大火蒸8分钟;   

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5、皮很Q很好吃; 

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6、 吃剩的,加些鸡汤和蔬菜,味道也不错;

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在妈妈家的俺

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可算没眨眼,呵呵

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