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乐开花的主食大面包:)  

2008-06-17 21:09:00|  分类: yoyo,面包,手工面 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上周在北京见到了可爱的燕子、善良的昕、以及ABOUT很多温和又顽皮好玩的编辑,哈哈,开心的周末。

 

在会场,还遇到久闻大名未见其人的潇潇、树的语言、大菜、菁制美食,因为有共同的吃好,所以很谈得来,一个感觉,真人都比平板儿的照片俊得多,只有俺,因为药物的作用,发成了包子,哎~

 

相聚的时光总是嗖的就飞过,那些热情而单纯的笑脸,总在眼前浮现,快乐,原来就在我们身后经过的道路上。

 

拜托朋友去欧洲给我捎一个藤条发面筐,不知道人家能不能找到,等有了专业工具,一定再战这个网纹大面包,而这个乐开花的践习版本,还是一样傻呵呵的裂开了嘴巴,呵。乐开花的主食大面包:) - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

1、高粉300g,酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g,揉成光滑、可以拉出膜的面团,发酵到2~3倍大。 

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 2、取出发好的面,压偏排气,整形成圆形,放置15分钟;再次排气、整形成原型。

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3、第二次发酵到2倍大,筛上粉、用刀划上几刀。

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4、预热烤箱220度,上下火烤25分钟。 

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 5、因为要带走吃,就没拍里面的组织。

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YOYO的食色略影 Entry link:(单击图片可浏览详细日志)  

 

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YOYOの食色掠影之四

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YOYOの食色掠影之三

 

 

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