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海胆刺身 最美最原生态的海胆吃法  

2008-07-18 08:02:00|  分类: 海胆,刺身,海鲜, |  标签: |举报 |字号 订阅

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海胆刺身 最美最原生态的海胆吃法 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

海胆怎样做都很好吃,无论是搭配饭团做成寿司,还是跟蛋羹蒸熟做成海胆蒸蛋,或者加在米粥里做成柔和香甜的海胆粥

 

在南风骀荡的七月,最美最原生态的吃法,还是这种纯粹简单之极的浇上辣根生抽汁的方法:海胆刺身

 

吃的时候,在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,小心地取出海胆的内脏,留下完整的海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,用小勺舀起吃,冰凉爽滑没一点腥呛味,非常鲜美。

 

1、材料:新鲜海胆几只(挑选方法:轻碰海胆触角,它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁; 

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2、在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。 

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 3、吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。海胆刺身 最美最原生态的海胆吃法 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间 

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