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冬日进补莫要含着骨头露着肉【16美味自制滋补汤】  

2009-11-22 10:52:00|  分类: 人参鱼排汤,美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬日进补莫要含着骨头露着肉【16美味自制滋补汤】 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

《红楼梦》里有一段王熙凤的话:“......你要我收下这个东西,须先和我说明白了。要是这么含着骨头露着肉的,我倒不收。”这里的含着骨头露着肉,就是说犹豫不决、含混不清、吞吞吐吐的。冬季是喝汤进补的好时节,自己动手煲些美味简单的滋补汤也容不得迟疑,想喝就行动吧。

 

很多人不知道,支撑着鱼儿在水中游来游去的排骨还可以吃的。其实鱼排含有丰富的钙质和微量元素,经常吃鱼排汤可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼停止生长的成年人来讲,都非常有益处。而且鱼排煲汤炖软后,营养成分成为水溶性物质,很容易被人体吸收。

 

用鱼排和人参做的人参鱼排汤,不仅富含钙、磷、铁等多种微量元素,补充骨骼中的钙质,而且人参中的营养价值还可以补益安神,主要表现为:提高人体免疫力,增强机体的适应性和抗衰老。服用人参鱼排后,可以增进食欲,强壮筋骨。人参皂甙可以降低血脂,降低血压,可谓是一举多得。

 

人参鱼排汤做法

  1、原料:雅片鱼排500g、人参一棵、枸杞5克、黄酒一勺、姜片葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5g、清水适量

  步骤:

    2、雅片鱼排洗净,和人参、姜片葱段一起加入清水煮到滚;

    3、打去浮沫,至清澈;加入黄酒后,转文火褒45分钟;

    4、出锅前5分钟,加入枸杞,最后加胡椒粉、盐调味;喝的时候,依据个人口味,加米醋增香。

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另外15款好喝的冬日滋补汤点击图片可查看详细制作过程 

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