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自制面包是一种态度【香香全麦柠檬棍子包】  

2009-12-30 09:03:00|  分类: 自制柠香面包,棍 |  标签: |举报 |字号 订阅

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单单用时间来考量自制面包的价值,毫无疑问,这是个如假包换的赔账买卖。可是我们还有其他可以翻身的机会:比如健康、乐趣、或者是态度。

 

在SEX AND THE CITY里,作家凯莉的律师朋友米兰达,雇佣了一个妈妈级的保姆,保姆善意的送给米兰达一个做派皮的擀面棍,结果招来米兰达的极大反感。快节奏的纽约生活,已经让很多职业女性把烤箱改成了储藏柜。


常常乐于在家折腾烤面包,对于注重生活品质的人们来讲,重要的并不在于成品本身,而是一种态度而已。生活需要的是品质,其实就是这样简单。换一种方式的忙碌,比如烤面包,那些搅拌、发酵、松弛、烘烤的过程,可以让人体验不被外界束缚,自由创作的乐趣,你可曾体味得到这过程中的美妙感受。

 

前阵子朋友跟我说参加了方太微烤美食学园,看她喜形于色的样子,还有拍的照片,看来烘焙的确可以改变人生活的态度。她也为此专门买了方太嵌入式电烤箱,3立体循环烘烤、双层釉面钢化玻璃设计,金属质感,以及方太品牌本身的品质,给她的新厨房增色不少。

 

无时无刻弥漫着烘烤香气的厨房,光滑柔软有弹性的面团,只要自己投入不论是不是正统烘焙的方法,只要能将记忆中熟悉的好味道,绵延不绝地传递出去,就是真正的快乐。

 

快乐只懂不羁跟流浪,不把握,它就飞快溜走。这个全麦柠香棍子面包,用周末下午的休息时光,烘焙出一室的芳香,也给自己跟家人,带来美食的享用跟欢愉。

 

全麦柠檬香棍子包做法:
1、A: 高粉150g,柠檬皮屑20g,水100g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团,放冰箱冷藏过一夜。
   B: 另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g, 拌匀。
把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中,揉成光滑、可以拉出薄膜的面团;基本发酵到2~3倍大。
2、分割成三块面团,整形成长棍形,再进行第二次发酵。
3、在发酵完成的面包上划几刀;烤箱预热190度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱。
4、190度,上下火烤25~30分钟。

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面包互相敲一下,可以发出噗噗的声音,外表非常酥脆。P.S. 活动官网 http://www.sourron.com/fotile/ ,点击了解更多哈。

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掰开一块,面包内里柔软,充满柠檬屑的芳香。

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另外几款适合节日跟家人分享的美味自制面包

(点击图片可查看做法) 

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