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香辣肉丝 无固守的王道  

2009-02-18 09:39:00|  分类: 香辣肉丝家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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刚有小家时,俺是自信满满的冲进厨房。采购食物的热情,挥刀舞铲的能量,异常高涨。大量的失败和浪费,让俺饱受挫折,有阵子甚至萌生了,远离柴米油盐这方小天地的想法。

 

可是食物,是生活永恒的话题。自己不吃,家人也要吃,不在家里吃,在外边也要吃。特别是当吃到真正的美食时,就会想到厨师倾注心志、烹煮料理,呈现给我们的天然美味跟视觉盛宴,总会心存感念。

 

于是,慢慢体会,没有一个人是天生的厨师,食物的料理方法也不是固守不变。所以没有固守的王道,要学会对食物原料珍惜运用,对操作的过程倾注情感,用你最中意的方式,呈现创新与承袭的传统美食。渐渐就会发现,你已经乐在其中,开始享受这个过程了。香辣肉丝 无固守的王道 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间


香辣肉丝做法:
1、原料:里脊切丝(用料酒、生抽、糖、胡椒入下味),香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量;

2、热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白;

3、加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟;

4、加入香菜段,葱段翻炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒调味,迅速出锅。 

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香香辣辣,很好吃很下饭的一道家常菜。 

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