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黑米杂粮面包 鞠躬尽瘁黑米茶  

2009-02-06 10:12:00|  分类: 黑米杂粮面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑米杂粮面包 鞠躬尽瘁黑米茶 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

因为爱喝自己做的黑米茶,早晚一大杯,喝的是够痛快,剩下的黑米茶渣,直接来吃口感不是太好,倒掉又觉可惜。

 

晚上,端着冒着热气的大茶杯,正琢磨着烤几条面包用来做早餐吃,看到杯子里厚厚的黑米颗粒,哇哇,好吧,给它们填进面包桶,让他们献了青春献肉体吧。黑米杂粮面包 鞠躬尽瘁黑米茶 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

于是,就有了这变身面团之中鞠躬尽瘁,好吃不浪费、健康又调剂口感的黑米杂粮面包

 

黑米面包做法
1、冲好的黑米茶50克+400ml的水煮沸,冲入70克面粉,搅拌成糊放凉备用。然后混合进400克面包粉,3克酵母、20克黄油、2克盐、30克白糖,揉成光滑可以拉出薄膜的面团。放在温暖潮湿的地方,发酵到3倍大。
2、分别取发好的面团300克、200克,压扁排气,整形成圆球,放置15分钟。
3、再次按扁,整形成圆球。
4、进行第二次发酵。
5、发现膨胀后,取下盒盖,让面团充分发膨胀到3倍大,最后在表面各切一刀。
6、烤箱预热180度,把玻璃烤盒直接放进烤箱中下层,上下火烘焙35~40分钟。
7、发现表面上色后,可以加盖一层锡纸。
8、烘焙结束后,取出放凉,就可以了。

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黑米杂粮面包,怎么吃都好吃都健康。没有黑米茶的,直接把黑米煮熟后,按照以上的方法也一样可以做出好吃的杂粮面包。

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看看里面够弹性的组织,冬天做面包一定要多一些耐心,面团膨的足够大,烤出来的个头才足够高:)

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