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东成西就,咖啡牛奶双卷大土司  

2009-05-06 00:00:00|  分类: 咖啡牛奶双土司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东成西就,咖啡牛奶双卷大土司 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

很久以前有个很搞笑的片子,如果是喜欢荒诞喜剧的人,一定会记得:东成西就。这个来自射雕英雄传的恶搞版娱乐片,完全找不到了原著的影子。西毒肿肿的香肠一样的嘴巴,东邪痴嗔癫疯的娘娘腔,南帝为了成仙不停缠着爱人要一句"i love you",北丐整天觅死觅活,而周伯通居然跟师兄玩起了余桃之恋,哈哈。种种的暧昧之情,让人捧腹。东成西就,咖啡牛奶双卷大土司 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

娱乐的价值无从说起,但开心的结果真的是令人愉悦。没有负担,傻笑过后一身轻松。充满童心跟想象力,常常带来惊喜,放在烘焙上也一样,偶尔的小招式,颠覆固有的模式,让面团缠绕吧,只要能带来新鲜的口感,何乐而不为呢?

 

咖啡牛奶双卷大土司做法:(以下是1000克土司的量,如果是450克的材料就减半)

1、牛奶面团:高粉230g、奶粉20g、白糖25g、盐3g、牛奶170克、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;

2、咖啡面团:高粉230g、咖啡粉15g、白糖25g、盐3g、牛奶170克、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;

3、第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟;

4、再次压片排气,两块面团低价,一起擀成1cm厚的长方形;

5、两片面片卷成圆筒,装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵(可以在微波炉里放一杯开水,把土司盒放在边上);

6、第2次发酵到满模时,就可以烘焙了;预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟。 

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切成片看一下,组织非常细腻柔软。

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