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夏季开胃菜的秘密-超简单秘制香辣红油  

2009-06-01 00:01:00|  分类: 香辣红油,夏季开 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爽口的凉菜、麻辣的凉拌面,都是夏季让人食欲大增的催化剂。那一大勺泼在上面的红红辣辣的香辣红油,其实才是这些食物之所以让人动心的关键。

 

自己在家中,只用几分钟,也可以做出味道正宗、香辣开胃的红油,做法也不难,掌握几个要点就可以轻松搞定了。不用闻着呛鼻的油烟、不用被辣气熏得捂鼻子捂嘴,让厨房更干净空气也清新,赶紧试试吧。

 

需要材料:干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1个、八角1个、盐半小勺。油倒入耐热容器里,加入八角、草果,半小勺盐,这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟。

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取出倒入30克的干辣椒碎,再进微波炉高火2分钟。

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再取出加入剩余的干辣椒碎,分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮,还不至于焦糊。最后加入芝麻,进微波炉高火2分钟。

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做好的红油无论拌面、拌凉菜、味道都超香。

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另外几款夏季美味开胃菜点击图片可查看详细制作过程 

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