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又见桂花香,戚风蛋卷桂花糕【16款美味自制蛋糕】  

2009-07-10 09:35:00|  分类: 戚风蛋糕卷 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又见桂花香,戚风蛋卷桂花糕【16款美味自制蛋糕】 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

记得去杭州时,因为时间的匆忙,没有在满觉陇逗留。

 

尽管这是途经,那彤彤秋日下含蓄雅致、沁人心脾桂花香气,在车子飞驰过的瞬间,就满满的灌了进来

 

在所有花朵的味道中,桂花那标志性的清新气息,轻易就俘获了我的心。

 

糖桂花跟果酱卷制而成的戚风蛋糕卷,还没有送入嘴中,那熟悉的味道,就已经让人沉醉了。


戚风蛋卷桂花糕的做法:
1、所需原料:鸡蛋4个(分好蛋白和蛋黄),糖180克,白醋3克,水50克,油50克,低筋粉90克,奶粉20克,泡打粉2克,盐2克,糖桂花20克,草莓果酱50克;

2、

(1)A料:蛋白中滴入白醋并打发,150克的糖分三次加入,直至将打蛋器立起,被打发的蛋清弯过来能立住即可,本操作7~8分钟;

(2)B料:把30克的糖加入蛋黄中,搅匀颜色变淡,比较粘稠时,先加水再加油,继续搅匀,然后筛入低筋粉和奶粉,并加入泡打粉2克,盐2克。用木板或手搅匀,不用太长时间。

(3)把取1/3的A料加入到B料中,搅匀后,再把此时B中的原料倒入A中拌匀。烤盘先刷少许的油,把油纸铺于烤盘中,把混合好的蛋糊倒入烤盘,并震动几下消除气泡。

3、烤箱预热180度,放偏上的位置,上下火烤15分钟即可;

4、取出烤好的蛋糕,倒置取下油纸,再放入烤盘中晾凉,刷一层果酱和糖桂花,用面棒反卷起;

5、卷筒成型后,放置10分钟。

6、切成2厘米左右的片就可以吃了。 

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香甜美味,超级好吃。 

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另外15款健康美味的自制蛋糕点击图片可查看详细制作过程 

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