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咖啡酒香棍子面包【奇妙滋味满心胸】  

2010-01-20 08:04:00|  分类: 咖啡酒面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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咖啡酒香棍子面包【奇妙滋味满心胸】 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

 

TIRAMISU的时候,手边没有咖啡酒,现在有了咖啡酒,又想鼓捣点别的了。所以自己做食物的好处,就是不用那么呆板,有什么材料就用什么材料,这样才更自在从容。这个咖啡酒香棍子包,口味很特别,有醇美的酒香,还有酸甜醇香的咖啡的味道,面包的香气也有层次感。美酒和咖啡没有扰乱面团呼吸的步调,却绽放出特奇特的滋味,放旷自由,溢满心胸。


咖啡酒香棍子包的做法:

1、材料:面包粉500克、百人城咖啡奶酒50克、水250克、盐5克、酵母粉7克。
2、所有材料搅拌成可以拉出薄膜,然后发酵到3倍大。

3、分割成200克左右的面团4快。

4、每块整形成长条形。

5、再次发酵到2倍大,切几刀排气口。

6、烤箱预热180度,上下火烤25分钟。

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风味独特的一款自制面包,糅合了酒香,又有咖啡苦、酸、甜、醇、香的凝练。

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