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最迷你小螃蟹VS超鲜美嘎嘣虾酱  

2010-03-04 09:37:00|  分类: 嘎嘣虾酱,美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春天嘎巴虾上市了,不知道从哪年起,这个会“嘎巴嘎巴”叫嚣的小虾,越来越受大家欢迎了,身价自然是一路扶摇直上,10年前这个东西还没太多人吃呢。新鲜的嘎巴虾肉很饱满,直接蒸熟味道异常甜美。

 

这次买的这个个头不大,颜色透明,我感觉应该是嘎巴虾的另一种,肉没有那种模样朴实、外壳不油量的好吃,所以做成虾酱吧,早餐搭配粥来吃,挺鲜美,关键还补钙,呵呵。

嘎巴虾酱的做法:

1、嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。

2、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

3、热锅热油,倒入虾泥翻炒。

4、再加入料酒、白糖、盐,炒到变色。

5、转入高压锅,40分钟。

6、通过高压,虾皮彻底酥烂了。

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搭配清粥吃味道很鲜美。

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