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中南美洲点·健康美食总动员  

2011-12-01 08:46:00|  分类: yoyo食色空间,yoy |  标签: |举报 |字号 订阅

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传播的力量是惊人的,自打鼓捣了一堆各种梦幻色彩的奎藜之后,邻居,身边的朋友,都知道并尝试了这个以前听都没听过的玩意儿。但凡让人爱上的食物,通常是第一口平淡、甚至有些古怪,标志性气味强烈,回味悠长,就像榴莲、就像臭豆腐…… 所以没见谁告诉我TA最喜欢的食物是大米。新鲜有时带给人的乐趣,除了冒险,还有更多超乎体验的东西,那个躲在舌头后面的感觉是:你猜?你猜?你再猜?

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独乐乐不如众乐乐,特别是美食,当无国界美食、跨界美食已经不陌生的今天,你再不google下陌生的没尝试过的食物,那可真要OUT了。毕竟食物多样性,带给我们的是更多的健康。把交给健身私教的课程打个对折,用这个机会成本,鼓捣些绿色美食,DIY的过程消耗了热量,品鉴美味的同时,也无需担心垃圾食品带来的副作用,一边收获健康,一边收获跟家人分享的快乐,如此一算,大大的赚到了\(^o^)/~

 

一个奎藜让俺发现一个新大陆 – 中南美洲。最近瑞士“新七大奇观基金会”公布了世界新七大自然奇观,位于南美洲的亚马逊热带雨林位居榜首,这个号称全球物种最丰富的湿热丛林,拥有数以万计的动植物品种,尚有不少物种有待人类发现和研究,这么说要看稀奇不用去外太空找ET,亚马逊里溜溜就行了O(∩_∩)O

 

最让俺心里躁动的,当然是产自那片神奇土地的美食哇,六千年历史的南美Amaranth 和安第斯山脉的神奇玛卡Maca;自古土生土长在巴西亚马逊地区的长生果Acai(巴西莓);还有公元200年就有陶艺描绘记载的秘鲁原产蛋黄果Lucuma。。。要把这些老古董们从书上请到饭桌前,飞一趟“太空馆”就OK (太空针健康馆,俺喜欢简称它太空馆),馆里稀奇古怪的异域健康食品不少。

 

今天就跟大家分享几款中南美风的自制美食,冬天来了白天变短,日照少,Winter Blues(冬季抑郁症)也开始悄悄上演,乏力没精神?首先推荐这款能带来快乐的煎饼:口感清香,做法简单,搭配蜂蜜、坚果就很好吃,非常清新,营养的一款煎饼。

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快乐煎饼方子(4寸的煎饼6个):蛋黄果粉20克、奎藜粉60克、鸡蛋2个、水半杯。(奎藜粉高纤低碳营养塑身的功效就不多说了,不知道奎藜是何物的童鞋请用“奎藜”二字在我博客搜索以前的博文。)


快乐煎饼的做法:
1、 所有原料搅拌均匀成酸奶一样的糊状。
2、 加热平底锅,涂少量的油。
3、 倒入煎饼糊,不用太圆,自然就好。
4、 中小火,煎到两面金黄熟透。

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疯狂的石头会唱歌,这款看似普通的煎饼能带来快乐,不是什么诳语了,是因为LUCUMA蛋黄果粉的神奇作用。蛋黄果原产南美洲的秘鲁,也叫狮头果、仙桃,果子成熟后外皮橙黄色,很像鸡蛋黄。蛋黄果粉就是100%的新鲜有机整蛋黄果,直接超低温冻干,打成粉制成的,营养完全保留。

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蛋黄果粉能预防抑郁症,它所含的大量烟酸和维生素B,可以镇静止疼、减压降脂、提神活血,刺激神经系统的正常运行,抑郁的情绪就会被自然赶走了。蛋黄果粉本身是甜的,给饼添加了一丝淡淡可口的甜味,早餐吃这款煎饼,一天的心情都很舒畅~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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也可以搭配浆果,另有一番风味。

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接下来推荐的是,一段时间以来,非常喜欢的“超强能量下午茶”——巴西莓Salba糊。上次去杭州天目山,我有跟一起去玩的朋友分享过这个:下午喝一杯,燃烧脂肪、增强活力,一直到晚上睡前都没有什么饥饿感。

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这个“超强能量下午茶”用到的材料之一:有机巴西莓粉,是由超级食品中的天王巨星——ACAI巴西莓,干冻制成,完全保留了巴西莓的营养。巴西莓生长在亚马逊河的棕榈树上,成熟时,果子呈黑紫色,与蓝莓很像,当地人称它为生命之果;巴西莓可帮助提高精力、伤口愈合、腹泻、发烧、出血、黄疸、肝脏疾病、寄生虫和溃疡等。美国皮肤专家,抗衰老的先锋裴礼康医生Dr.Nicholas Perricone 就在他的纽约时报畅销书《The Perricone Promise》中赋予ACAI极高的评价:那是一种可以使我们由内到外保持年轻的No.1超级抗氧,减肥食品。

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“超强能量下午茶”的另一种秘密原料是,Salba。奇亚籽Chia大家应该有所耳闻,作为一种古老的印第安族食品,曾是阿兹特克和码雅人的四大主食之一,自古以来它被做为战士和运动员增强免疫力的高能食物。奇亚籽被称为神奇的种子,而Salba则是奇亚籽中的最优良品种,它的蛋白质和欧米伽-3含量都远高于普通奇亚;比普通奇亚更安全;吸水性更大(意味着饱腹感更强),瘦身去脂的功能更强。Salba中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白,在植物类的蛋白载体中是非常罕见的,含量是纯牛奶蛋白含量的5倍;丰富的天然抗氧化剂,能抗老防病防癌;它的水结合力、阳离子交换力、营养含量都比较高;可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍,促进肠道蠕动,防止便秘。

做法很简单:4小勺Salba,加1小勺巴西莓粉,用温水调匀就可以了。

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Salba会在胃中膨胀,可以防止饮食过量,加上巴西莓粉清新爽口的感觉,让人倍感舒爽。有这一杯“超强能量下午茶”垫底,不用担心晚餐吃得过多了。

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题外话,跟随这些营养鼻祖们一起飞来的,还有一个太空冰淇淋,太空针馆里的太平公主说俺这么有冒险精神,敢于尝新,就送俺一个真正的太空食品—宇航员吃的冻干冰淇淋!冰淇淋还能冻干?!你别说,把冰淇淋在瞬间冷冻的状态下抽干水分,倒是升华的更香浓了。\(^o^)/~

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