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虽然个头小,鲜美滴不得了【酥炸鲅鱼食】  

2011-05-23 06:45:00|  分类: yoyo食色空间,yoy |  标签: |举报 |字号 订阅

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虽然个头小,鲜美滴不得了【酥炸鲅鱼食】,每到这个季节,随着洋流迁徙,鲅鱼食就肥美滴上市了,你有多爱吃鱼,就一定多爱吃这个MINI的小个子。鲅鱼食很像微缩版的小鲅鱼,鱼皮薄而娇嫩,翻几下,鱼皮就绽了花,所以打眼一瞅,就知道是不是刚刚打捞上来的新鲜小鲅鱼食,从早到晚仅仅几个小时,原本锃亮完整的小身板,就会变得皮开肉绽惨不忍睹。买回来的小鲅鱼食,简单处理一下,就可以用来制做各种美食享用了,这个小鱼做丸子极其鲜美,另一种最传统的吃法,就是挂上蛋糊酥炸了外焦里嫩,酥脆的外壳下是细腻柔嫩的鱼肉,特别是五月前后,鲅鱼食籽满膏肥,那滋味就别提多鲜美了。下面就跟大家分享下酥炸鲅鱼食的做法:

 

酥炸鲅鱼食的做法;
1、原料:鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。
2、鲅鱼食去头洗净,用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。
3、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。
4、加热油到八成热,鲅鱼食在面糊里滚一下,下入锅中,煎到金黄即可。

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小鲅鱼食不仅美味,还富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙,同时鲅鱼食中的磷脂对于的大脑发育具有促进作用。

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