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怎样做披萨更美味 掌握要点轻松做PIZZA  

2011-06-14 09:50:00|  分类: yoyo食色空间,yoy |  标签: |举报 |字号 订阅

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怎样做披萨更美味?掌握要点轻松做PIZZA。想要自己在家中,做出美味诱人的批萨,只要记住三个要点即可:乳香面团饼皮、丰富的马苏里拉芝士Mozzarella、新鲜浓郁的馅料。饼底一定要加牛奶或芝士粉发面,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正的马苏里拉乳酪是比萨的灵魂,只有加足Mozzarella奶酪,才能在批萨饼上拉出长长的丝,那也是让享用批萨的人,齿颊留香、无限满足的关键。

 

据说品尝正宗的披萨,一定是刚从旧式的烤炉里取出的那种,经过炽热的砖制炉膛烘焙出的披萨,不仅色鲜诱人,而且外焦里嫩、香气扑鼻。

 

关于披萨的来历,大家公认的是公元十七世纪,诞生在意大利的那不勒斯。有一位母亲,因为家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做些什么东西吃而发愁。邻居们得知后,凑来了一点西红柿和奶酪。这位母亲就把面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的披萨饼。

 

还一种说法是,比萨在罗马时期就已出现,不过当时比现在的朴素很多,似乎更像中国的烙饼,于是有人就戏说比萨饼是马可波罗从中国传过去的。比萨饼上的西红柿是哥伦布发现新大陆以后的事,又过了一个世纪,加上奶酪才成为今天的比萨饼。

 

看看披萨的起源,就可以推断出,这种食物DIY起来绝对不是难事。牛奶、酵母和面粉和匀做饼底,先铺上一层鲜美风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的马苏里拉乳酪,搭配上海鲜、香肠、腌肉、火腿、培根、蘑菇、青椒、菠萝,等自己钟爱的新鲜馅料,接下来就等待享用香喷喷的披萨了。

 

批萨的做法:(14寸左右):
1、原料:马苏里拉芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量、批萨面团:(面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克,揉成光滑的面团,发酵到3倍大。)
2、面团擀成 30cm*40cm 大小的椭圆形,铺在烤盘里,铺上适量的芝士,再刷上批萨酱。披萨酱做法见这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100ev6w.html
3、再铺上香肠、青椒、圆葱、芦笋。暂留一点蔬菜。
4、撒上胡椒碎,烤箱预热200度,放中间一层,先烤20分钟。
5、取出后,铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。
6、再进烤箱,200度烤10分钟左右即可。 

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分割一下开吃。

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喜欢吃加了芝士粉薄薄酥脆的饼底,自己做可以按照个人的口味添加各种蔬菜和馅料,448!

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另外几种美味自制披萨,点击图片可浏览具体做法


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