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超美味龙须菜的吃法【扒龙须】  

2012-05-28 09:16:00|  分类: yoyo食色空间,龙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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眼下可以看到鲜嫩的龙须菜嫩芽,粉紫色的脆梗包裹着千丝万缕准备生长的龙须菜,龙须菜幼嫩的卷须,富维生素C、高钾、低热、低钠,有很高的营养价值,色泽碧绿,清脆爽口,风味独特,做汤、清炒,都很好吃,还有一种吃法,可以充分发挥龙须菜独特的味道,就是这道扒龙须了。

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扒龙须菜的做法
原料:龙须菜300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。
1、 龙须菜芽,洗净,控干水分,刷薄薄一层油备用。
2、 小火加热横纹铁锅,然后放入龙须菜,熟后盛出,撒盐。
3、 继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片,煎熟,盛出。
4、 最后加入胡萝卜、番茄、香葱,煎熟盛出撒盐,装盘即可。

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龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可防治感冒、便秘等症。

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想要在蔬菜或牛扒上,留下诱人的瓦楞纹,最好使用横纹铸铁锅,厚度与密度均远胜一般铁锅,保温效果佳,在加热时,温度能够完整扩散到整个锅体,食物不仅不容易烧焦,而且因为导热快速均匀,更能使所烹调的料理美味加倍。尤其在烹煮蔬菜时,无需添加水分就可以轻易煮透,可以充分享受食材本身的鲜美和营养。这里主要是跟大家交流使用心得,锅子不是我销售的,对锅感兴趣的话可以直接去淘宝店里看http://item.taobao.com/item.htm?id=13917997003没有广告、关税、人员和商场加价比专柜便宜不止一点,跟客服妹妹提一下从博客看到的,应该还有优惠。

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横纹铸铁锅使用的窍门:
1、 一定要小火预热锅子。
2、 预热的时候锅里不要加油,否则会冒烟。
3、 在蔬菜和牛肉上刷油和调料。
4、 烹饪的时候,不要随意翻动,等待食物出现瓦楞纹后,再翻面。

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铸铁珐琅锅的特性:
。锅内食物水分不易流失,原味保留,健康营养。
。可煮、煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物,更能保持肉质鲜美,原汁原味。
。适用于多种炉灶,包括煤气、天然气、电磁炉、红外炉和烤箱,烹调弹性宽广。
。超快的热传导特性,中小火烹饪,节省时间,节约能源。
。传热均衡,快速锁住营养,把原料的味道发挥到极致。
。不生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。
。颜色明快可以直接端上餐桌,容易清洗,使用简单。

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野生的龙须菜,遇到就别错过\(^o^)/~

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