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家常菜的香气【油菜炒香菇加强版】  

2012-08-31 09:12:00|  分类: yoyo食色空间,yoy |  标签: |举报 |字号 订阅

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每个房子都有自己独特的味道,是主人留下的,还是饭菜的味道,还是宠物的味道,香的不香的都像符号,充满了整个房间。每次做菜,很少会关上房间的门,这样坐在屋子里家中的其他人,闻到饭菜的香气,对于等下要吃的食物,心里已经有了一半的谱。食物的味道是最好的菜单,很生动很简单,弥漫在空气里,比起再精心的描述,都会更轻易唤醒人们的胃口,因为和心意的家常菜总是让你吃了又吃,才下舌尖,又上心头。

 

油菜炒香菇的做法:
1、原料:油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。
2、热锅,倒入1勺橄榄油,加八角爆香。
3、加入肉片、葱末,旺火翻炒。
4、肉片炒到发白,加入胡萝卜片炒软。
5、加入香菇、翻炒1分钟。
6、加入油菜,翻炒到菜成熟,加入蒜末、盐、胡椒粉调味。

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从健康的角度考虑,建议大家炒菜尽量有健康的食用油,比如西班牙橄榄油,理化指标与保健功能都是比较理想的食用油,拥有丰富的单不饱和脂肪酸和油酸,并含有大量的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化剂等多种成份,能增进与改善人体的消化系统,对延缓衰老和保持健康都大有益处。

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如果拿普通色拉油和橄榄油比较,色拉油呈透明黄色,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。

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