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秋吃南瓜好处多【南瓜烧排骨】  

2012-09-28 09:49:00|  分类: yoyo食色空间,yoy |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋天各种南瓜成熟上市,也是吃南瓜的黄金季。南瓜含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素 A。南瓜丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族,是秋季食物中非常好的一种。南瓜中丰富的纤维素和果胶,可以结合多余的胆固醇,从而降低血液的胆固醇含量,起到防止动脉粥样硬化的作用,减肥的时候也是非常的一种食物选择。


南瓜烧排骨的做法:
1、南瓜1000克、排骨1000克、西班牙橄榄油1勺、姜末、蒜末、八角、盐、白糖、酱油、胡椒粉适量。
2、热锅,倒入1勺橄榄油,加姜末、蒜末、八角爆香。
3、加入排骨,翻炒均匀。
4、排骨翻超到微黄,出香味。
5、加入南瓜块,翻炒均匀。
6、加盖焖至排骨熟透,调入酱油、白糖、胡椒粉调味即可。

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营养分析:南瓜含有大量的锌,参与人体核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质的固有成分,为人体生长发育的重要物质。西班牙橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,以减少胆囊炎和胆结石的发生。

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南瓜虽好,也不要吃太多。摄取过量的β-胡萝卜素时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围,或身体表皮皱折最多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色。所以适合而止就是最好的。

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