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悠游法国【梅多克产区两大酒庄美食美酒行】  

2012-10-11 21:49:00|  分类: yoyo食色空间,法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来到被称作“波尔多左岸”的梅多克,关于这里的葡萄酒,世人通常会用浪漫的历史和无与伦比的酒质来评价,这里有很多世界顶尖酒庄,六十多个列级庄,三百多个中级庄,很多人走马观花式的从旧世界走到新世界之后,最后仍觉得波尔多的葡萄酒的是永恒的,梅多克当然更是值得一逛。整条吉隆特河左岸,特有的沙砾土质,造就了赤霞珠葡萄独特的特质,以及品丽珠、梅洛等著名的品种。走进不同的葡萄庄园,你会发现每个酒庄之间有着微妙的差别,单宁醇厚度,和谐均衡的酒体,或优雅,或凛冽,或芳香,或细腻,清新扑鼻丰富多变,总会带来各种惊喜。

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先去到的是丹格鲁邸庄园Chateau d'Angludet,丹格鲁邸庄园坐落在勒格郎·普若碎石高原上的玛歌Margaux产区,玛歌是梅多克六个镇级产区中最大的产区,它涵盖了五个市镇。玛歌的葡萄酒自高卢罗马时代以来就享誉世界。所以当你看见酒标上标注的是Margaux,那意味着它是更优质的葡萄酒。

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这里的沙砾土质赋予了葡萄酒以稳定的特性。

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酒庄的一角

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遇到散步的猫

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猫咪很温顺

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酒庄的主人介绍丹格鲁邸庄园的历史,上世纪80年代,丹格鲁邸庄园葡萄从彻底改种后的一连串好年景的收成中受益,进而好酒也随之不断推出。

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拥有玛歌产区最佳葡萄酒标志性的精致且丰浓的酒体,丹格鲁邸是波尔多最畅销的葡萄酒之一。

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庄主给大家倒酒品尝。

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香气耐久口感华美。

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酒庄主人带我们走进酿酒车间参观。

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葡萄采摘后,经过各个加工环节,在橡木桶中发酵一些时日。

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装瓶前还要在聂伐(Nevers)和阿里耶(Allier)58.5加仑的酒桶中藏酿14个月。

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黏土和石灰石建造的庄园宅第墙体,古朴简约。

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礼物很实用的小工具

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窗外阳光明媚,屋内凉爽宜人

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离开丹格鲁邸庄园Chateau d'Angludet,去到下一个酒庄。

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来到法国卡利酒业的爱斯卡特庄园

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这里的卡乐家族的爱斯卡特和小阿诺和庄园的系列酒,包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红酒、气泡酒等。

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爱斯卡特庄园坐落于离布雷山坡1.5公里的Cars酒庄,处于第一布雷山坡产区的核心地带。在Carreau卡乐家族七代人的努力下,香醇的美酒造就了爱斯卡特庄园在法国葡萄酒中重要的位置。

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已经中午了,先吃中饭。

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厨师跟大家打招呼,很经典很符号的厨师样子

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刚出炉的法棍。

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爱斯卡特庄园的格乐瑞葡萄酒

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法式鹅肝酱Foie Gras

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蔬菜汁马赛煎鱼

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口感醇厚,余味持久,并有浓郁的果香

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葡萄酒酱汁鸭胸

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山羊乳酪

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浆果榛子馅巧克力蛋糕

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最后上的Canelé de Bordeaux可露丽很赞

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搭配酒体轻柔的葡萄酒、匀称协调清新悦人

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酒庄的主人换上传统的服装跟大家合影

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进入酿酒厂参观。

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这里的酒由不同种类的葡萄如美乐,赤霞珠和马尔白克等酿造。

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葡萄的酿造,结合传统的葡萄酿造法和先进的生态学的方法酿造美酒,贮存在不同年龄的橡木桶里。

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各种葡萄酒,玫瑰红酒,气泡酒,干邑,雅邑搭配不同的美食,会唤醒你的味蕾。

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离开梅多克去往一下站:圣埃米利永和两海之间产区

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更多法国游,精彩待续...... 

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