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如何做好吃的芝士蛋糕【苏芙蕾芝士蛋糕的做法】  

2012-10-22 20:41:00|  分类: yoyo食色空间,芝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芝士蛋糕的做法跟配方很多,各种曼妙的滋味,让很多不爱吃甜品的人都无法抗拒。做芝士蛋糕通常用柔软的奶油乳酪,同牛奶一样,它含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收,芝士蛋糕就是用软乳酪制做的。芝士蛋糕最早是源于古早的希腊,在公元前776年,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲,在19世纪跟着移民们,传到了美洲。现在无论你在哪里,只要想吃,都可以自己DIY出或轻盈或绵密或醇厚的一款芝士蛋糕。

 

苏芙蕾芝士蛋糕具体做法(方子出自网络):

原料:奶油奶酪 300g,黄油45g ,蛋黄 57g ,砂糖 20g,玉米淀粉 11g ,牛奶 150g,蛋白 95g ,砂糖 55g 

1、奶油奶酪放进微波炉里打软,36度左右,然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发。

2、蛋黄和砂糖搅拌后,加玉米粉搅拌均匀。

3、煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌,将盆放在沸水里面,用搅拌器快速搅拌蛋糊,直到粘稠为止立刻离开热水。再倒进1的盆里面搅拌均匀。

4、蛋白分次加入砂糖,打发有光泽,蛋抽提起有垂下的小尖即可。

5、取1/3蛋白拌入3中拌匀,再加入其余的全部蛋白,从下到上的方式搅拌。

6、装入模具,隔水烘焙,180度烤15分钟后,降低温度至160度烤25分钟,蛋糕会膨胀起来会开裂。

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烤好后,不要立刻从烤箱里面拿出来,让它在里面再呆到60分钟。蛋糕会缩下去,然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一夜食用。

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以上图片使用Nikon微单J2拍摄的,既适合追求高性能相机的丰富功能的需求,也可以满足对操作简单的需求。对于习惯了轻便式数码相机的便携性及简单操作方式,又渴望拥有可换镜相机的拍摄者来说,这款相机很适合。自动对焦系统结合了相位侦测自动对焦系统和对比侦测自动对焦系统,实现了快速多点对焦的功能。

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实用的焦段和轻便的机身体积,是一款轻便小巧的微单相机,除了去旅行,随时拍摄美食,以及DIY过程中,边操作边记录,不用大单反同样也可以拍摄高清画质的照片。 

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我喜欢吃表面略硬外壳的芝士蛋糕,所以烤制的最后阶段,又上火高温烤了10分钟,建议还是按照方子来操作,那样蛋糕会更饱满。

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