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野餐季的自制棍子面包  

2013-04-16 21:01:00|  分类: yoyo食色空间,自 |  标签: |举报 |字号 订阅

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野餐季的自制棍子面包 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

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樱花和桃花陆续开放,大地渐渐被春草染绿,预示着每年最欢乐的野餐季的到来,带上各种自制的美食和朋友们一起分享,是野餐的诸多快乐之一。出发前可以先列一个清单,带上提前准备的小食和一些易切割、易加工的食物,比如火腿、蔬菜、薰鱼、奶酪、甜点、卤蛋和自制沙拉等,都是便于携带的美食,另外,新鲜的水果和充足清洁的饮用水也是必不可少的。这个棍子面包易携带,到了野外切成片,加上熏肉、芝士、生菜,就可以做简单美味的主食。

 

棍子面包的做法:
1、200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐,混合成团。室温发酵1小时候,上下左右折叠一次。再发酵1小时,再次折叠。发酵到2倍大时,放入冰箱冷藏一夜。面团取出回温1小时,取出抻成方形。分割成2块,一次三折,松弛10分钟。再2次对折,整成是棍子的形状。室温发酵40~50分钟左右。
2、烤箱放入石板,越热最高温度。
3、将面团放入石板上,喷蒸汽烤15分钟。
4、关蒸汽继续15分钟左右即可。

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以上图片用可换镜头的尼康微单J3拍摄,传感器像素值提升到了1425万,照片分辨率高,135个对焦点让图片更清晰。圆弧机身边缘握持感好,体积小巧重量轻,特别便于在厨房边制作美食边记录拍摄。感光度IS0高达6400,快门范围1/16000-30秒,在光线弱环境下也表现不俗。

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春天来了,带上各种美食和自制棍子包,约上好友去野餐吧。

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