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DIY最中意的玫瑰火腿月饼  

2013-09-16 19:48:00|  分类: yoyo食色空间,自 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己做月饼全凭一股子冲动,尝试着做的月饼不下数十种,从传统的广式蛋黄莲蓉、香喷喷的五仁月饼,再到甜美可爱的冰皮月饼,要问我那种最好吃,我还是推荐这个:火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。玫瑰火腿馅是从吃第一口,来自遥远春城的云腿月饼就喜欢上了的。但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮柔软香甜,符合爱吃甜食的我的要求,再搭配玫瑰火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感,淡淡散发的玫瑰清新,都是放之不下的味道。所以,尽管会有人担心糖份啊、热量啊...... 谁让节日就是最好的抛开一切顾虑的日子,这个中秋快来动手DIY你最中意的月饼吧。

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火腿月饼的做法:
1、月饼皮原料:500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。
          (枧水、糖浆、盐、色拉油,搅拌均匀。再加入低粉,拌匀后盖上保鲜膜放置1小时之后使用。)

    月饼馅料:火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克。

         (全部馅料拌匀即可使用。)

     饼皮原料分成40克等大的小团;月饼馅分成80克等大的小团,备用。
2、取面团压成饼状,包入馅,慢慢收拢成圆球形。
3、包好的面团粘些面粉,压入月饼模具压实。
4、轻轻倒扣脱模出来,装入烤盘,可以在烤盘上垫一层油布。

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5、放入带有烘焙功能的松下烘烤式微波炉,为了上色均匀,建议放在第二层。

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6、选择烘烤档,温度设定为180度,烘烤22分钟左右即可。

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自己烤的月饼第二天早晨就回油了,颜色变得油亮,香甜美味的中秋月饼,记得搭配浓茶来吃才健康哦。

一并回答小兔等同学的问题,烤箱的购买及具体参数可参见::http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5.w4011-2629457932.75.joBO5F&id=13983507890&rn=8e4018b17e21298e26dc0e5768e37700



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