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法国罗讷河谷美酒佳肴之旅·第六届Le French GourMay法国五月美食节  

2014-02-28 08:31:00|  分类: yoyo环球之旅,法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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法国罗讷河谷美酒佳肴之旅·第六届Le French GourMay法国五月美食节 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间


由法国驻港澳总领事馆商务专员公署筹办的法国五月美食节 (Le French GourMay) 今年正式踏入第六届,继续为香港及澳门呈献法国殿堂级的美酒佳肴,满足饕客对法国菜及醇酒的渴望。香港和澳门的高级餐厅联同多位星级大厨和法国优质酒庄,携手打造最滋味的法国五月,特別精心设计一系列特色菜单和举办精彩的品酒会、推广活动和研讨会。

 

每年法国五月美食节皆特別推介法国各个产区的葡萄酒,今年的主角是罗讷河谷(Rhône Valley)的佳酿。北罗讷河谷产区唯一使用西拉葡萄(Syrah)酿制红酒,以其浓郁芳香及辛辣口味刺激味蕾!南罗讷河谷产区由于葡萄种类繁多,所酿制的醇酒带来无限惊喜!无论是红酒或白酒,罗讷河谷葡萄酒皆有独特的醉人香气及丰富口感。

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罗讷河谷葡萄园位于法国东南部,从里昂(Lyon)延伸阿维尼翁(Avignon),历史可追溯到两千多年前。它是法国第二大法定葡萄酒产区(AOC),沿着罗讷河覆盖至地中海岸边。罗讷河谷盛产红葡萄酒,目前产量佔85%以上。

罗讷河谷不仅阳光明媚,从阿尔卑斯山吹向地中海的强劲西北风更带走潮气,令当地葡萄茁壮成长。产区内的葡萄酒具有丰富而浓郁的口感,部分原因是由于整体产量低、土壤的多样性和地中海的日照时间。

在北罗讷河谷产区,半大陆性气候非常适合种植葡萄,尤其是西拉葡萄。该产区所出产的葡萄酒优雅而细腻,当中包括不少顶级高级葡萄酒(Crus),如罗帝丘(Côte-Rôtie)、孔得里约(Condrieu)、埃米塔日(Hermitage)。

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在南罗讷河谷产区,属地中海气候,所出产的葡萄酒大部分由黑歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)葡萄混酿而成。受惠於当地阳光明媚的天气,这些酒口感圆润、充满果香及辛辣香气。


罗讷河谷葡萄酒备受好评,获得广大葡萄酒爱好者的追捧,无论是浅嚐则止的酒迷,还是味蕾敏感的品酒师。

罗讷河谷包括以下法定葡萄酒产区:法定命名罗讷河谷区(Côtes du Rhône)的葡萄酒口感匀称,最适宜作为餐酒。法定命名罗讷河谷村庄区(AOC Côtes du Rhône Villages)可以接受的气候和土壤条件要比罗讷河谷区更为苛刻,但口感更宜人。最高等级的产区为法定命名罗讷河谷村庄区(村庄命名)(AOC Crus),出产来自法定命名罗讷河谷区(Côtes du Rhône)的“旗舰酒”。无论是源自埃米塔日(Hermitage),还是吉恭达斯(Gigondas)山坡,均赢得国际美誉。


罗讷河谷葡萄酒亦包括其他区域性法定产区:贝勒加德克莱雷(Clairette de Bellegarde)、尼姆区(Costières de Nîmes)、维瓦莱山坡( Côtes du Vivarais)、安德玛干( Grignan Les Adhemar)、吕贝龙(Luberon)、旺度( Ventoux)、乌兹公爵地区餐酒( Duché d’Uzes)。

作为法国第二大法定葡萄酒产区(AOC),罗讷河谷葡萄酒散发迷人魅力,湧动无穷商机。法定命名罗讷河谷区(Côtes du Rhône)的葡萄酒向世界逾145国家出口。2013年,罗讷河谷葡萄酒在香港的出口量飙升,增长势头必然成为2014年的亮点。

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除了葡萄酒,罗讷河谷的美食亦久负盛名,常被称为法国的美食之都。里昂特式小酒馆 - Bouchon 举世知名,所烹调的传统料理犹如妈妈亲自下厨炮制,给予人一种亲切的家庭温暖;因此赢得不少美誉,并启发了许多米芝莲星级厨师。

 

罗讷河谷拥有得天独厚的地理条件,因此产品种类繁多,窝心菜式包括:肉汤丸(the quenelle)、里昂式猪肉香肠(Cochonnaille Lyonnaise /Pork charcuterie)、驰名世界的伯黑斯鸡(Volaille de Bresse)、法式熏大肠(Andouillette)、猪脚、红酒炖鸡(Coq au vin)、里昂沙律,当然还少不了一大堆“芝味无穷”的法国芝士。

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