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喜大普奔新书上市《第一厨娘拿手菜》系类  

2014-03-21 10:43:00|  分类: yoyo环球美食之旅 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是一套专门为新主妇、新厨娘准备的菜谱,看起来不那么难,可以为每餐的准备提供一些借鉴。感谢朋友的帮助,才有了这样一套书,希望这套书也能够为你和生活带来一段美味的邂逅,让刚刚走进厨房的您从此热爱烹饪,把爱通过美食传递给那些我们深爱着的人!
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    小时候,家常饭菜的味道就是妈妈的味道。还记得那时候,每到吃饭的时间,总是积极地坐在餐桌边,捧着属于自己的小小碗筷,期待着妈妈从厨房里端出来一道道散发着诱人香味的菜肴。酸甜苦辣咸,构成了童年对家和妈妈的记忆。

 

    后来离家求学、工作,吃过数不清的食堂和饭店。无论是低廉的路边摊、大排档,或是快捷的盒饭、便当,还是珍馐满席的酒店、饭馆,同样的酸甜苦辣,却唯独缺少了家的味道、缺少了妈妈的味道。其实,很多大厨的手艺出神入化,做出来的菜肴色、香、味、意、形无一不美,但在我的心里都敌不过妈妈腰系围裙从厨房里端出来的一碗白米饭。因为妈妈做的饭菜里,有对我们的爱。

 

    再后来,有了自己的家庭。为了让家人吃得安心、吃得健康,我决定自己下厨房。可是从小在妈妈的呵护下长大,论吃我是天下无敌,说做我却无能为力。有时候我会想,如果能像游戏中学习技能那样学会做饭,那该多好啊!怎耐愿望是美好的,现实是残酷的,我只能学着妈妈的样子系上围裙,试图在厨房中打拼出一片自己的江湖!

 

    所幸动起手来之后,我发现做菜其实也不是特别困难,掌握了要领之后,下厨房甚至是一件很有乐趣的事情。当然,如果不算上洗菜、刷锅、刷碗……就更好啦!摆弄着厨房里的锅锅铲铲、瓶瓶罐罐,我仿佛成了指挥家,把五味调料和五色食物调和在一起,慢慢的,我学会了烹制出妈妈的味道。从一个吃货变成一个厨娘,这种变化不可思议,但也顺理成章。

 

    几年过去了,我已非当年吴下阿蒙,煎炒烹炸再也难不倒我。看着家人喜欢我做的饭菜,心里满是喜悦,做饭也渐渐变成了兴趣。每次尝试新的菜肴,都是一次小小的挑战;每次听到亲友的称赞,都是一次小小的成功。女人果然是虚荣的,让这种虚荣来得更猛烈一些吧!

 

    我知道新手下厨房的难处,也体验过面对食材和菜刀无从着手的窘境。我想对那些即将走入厨房的新主妇、立志自己做美食的新厨娘们说,其实做饭一点儿也不难,理顺每一个步骤,随心所欲一些,美味往往就在不经意中出现了。我把做菜的步骤分为准备工作和制作方法:准备工作是对食材的处理,切条切丁不必太在意;制作方法是对味道的烹调,甜点儿咸点儿无伤大雅。菜谱不是圣旨,食材的选用也不是一成不变的,完全可以根据自己冰箱里的储备来调整和选择。而且,这也是发挥个人创意的过程,你也可以成为自家厨房的第一厨娘!

 
 

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