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香辣文蛤 YOYO美食新书当当网火热预收中  

2014-03-28 09:19:00|  分类: yoyo新书,yoyo的 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣文蛤 YOYO美食新书当当网火热预收中 - YOYO食色空间 - YOYO食色空间

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香辣文蛤的原料

花蛤500克
红尖椒20克
杭椒30克
大葱20克

准备调料

植物油20毫升……可用橄榄油、花生油代替
生抽10毫升
料酒15毫升……可用黄酒代替
鸡精2克……可用橄榄油、花生油代替
精盐4克
高汤50毫升……可用清水代替 

 

香辣文蛤的做法:

1  将花蛤、红尖椒、杭椒、大葱准备好,放入盘中。
2  把花蛤放入清水中,加几滴油,静置一天,吐尽泥沙,洗干净,然后放入沸水中焯水,捞出沥水。
3  红尖椒洗净,去根蒂,切成小段。
4  杭椒洗净,去根蒂,切成菱形片。
5  大葱洗净,去根部,切成菱形薄片。

6. 锅中加入植物油烧至六成热,放入大葱、红尖椒,煸炒出味,再放入花蛤、杭椒翻炒均匀。
7. 然后放入生抽、料酒炒匀。
8. 再加入鸡精、盐翻炒均匀。
9. 加入少许高汤,大火翻炒约3分钟,起锅装盘即可。

感谢一直支持我的你们!
 


 

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