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探访传承千年滋补国宝 东阿阿胶  

2015-12-19 22:38:00|  分类: yoyo环球美食之旅 |  标签: |举报 |字号 订阅

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熬夜、加班、上网……对于现在的上班族似乎司空见惯,年轻人体力精力常常透支,中年人又必须担当各种生活重担,虽然生活水平提高了,却违背了中国古代一直遵循的人和自然天人合一的规律,打破了人和环境的和谐相处,生活品质实则下降了。俗话说:年轻不养生、老了养医生。因为热爱美食关注健康,平日如果有时间和条件会格外留意相关讯息,一直有吃阿胶的习惯,听家里老人讲,阿胶有益气养血滋补的功效。这次来到中国阿胶圣地——山东东阿县,探寻传承三千年的滋补国宝东阿阿胶,也算开了眼界、长了姿势。

 

来到阿胶生物科技园,无论从视觉上还是感官上,都给人一种震撼。正在建设之中的阿胶生物科技园和已经建成的东阿阿胶城,共同打造是集文化观光、养生餐饮、影视体验、休闲娱乐、商业购物多种功能为一体的国家级工业旅游综合体。
 
我们先去参观了中国阿胶博物馆,它是国内唯一单品种中药材的博物馆,在这了解了阿胶的前世今生,阿胶是什么?又参观了阿胶生物科技园,集传统与现代为一体、世界一流水平的产业园区,也是东阿阿胶生产线的所在地。最后又去了东阿黑毛驴繁育中心,看到了阿胶的最道地最正宗的原料来源,一万多头黑毛驴在宽敞干净的基地里健康成长。
 
“出东阿,故名阿胶”。东阿阿胶因其道地性闻名全国,也是全国最大的阿胶生产厂商。中国阿胶博物馆,体现了“寿人济世”的企业使命。十一个展厅,讲述了从古代部分阿胶发展演化的过程,到现代阿胶人用勤劳智慧的、艰辛创业成就的辉煌。

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跟随讲解员,我们一起了解阿胶的起源,东阿阿胶作为药食两用的补品,最早在《黄帝内经》中就有文字记载:不治已病治未病,不治已乱治未乱。东阿阿胶的“治未病”养生理念, 就是对黄帝内经养生理论的继承与发展,药圣李时珍和著名医学家陈修园,都认为阿胶是补血的圣药,久服轻身益气。


阿胶越陈功效越佳。东阿阿胶一向以“黑如翳漆凝若脂,透如琥珀润如玉,经夏不湿冬不软,陈年老胶效犹佳”而闻名,这是博物馆里道光年间的古阿胶。


提起东阿阿胶,一定要说到东阿水:好胶源自好水,就像好酒除了好粮食,还要有好水一样的道理。东阿地下水,发源于泰山与太行山两山山脉的交汇之处,富含钾钠钙镁锶锌等20多种人体所需的矿物质和微量元素,比重高,为1.0038,矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍。。。东阿水熬制阿胶,制作出的东阿阿胶质地纯粹。东阿水丰富而恰当的微量元素和矿物含量与驴皮有效成分充分结合,让阿胶的药效发挥到最佳。

 

讲解员介绍,关于古东阿的由来。

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关于阿胶,从汉唐至明清,一直是皇家贡品,历代《本草》都将它列为上品。

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在阿胶博物馆,还看到了从古至今,不同包装的东阿阿胶成品。


东阿阿胶荣获全国质量奖、中国质量奖提名奖、长城国际金奖、国家非物质文化遗产、国家金质奖等很多荣誉。


接下来参观了阿胶生产线的所在地-阿胶生物科技园,产业园区由美国5+design公司规划,集生产、物流、工业旅游、体验等服务功能于一体,夕阳下,园区安静而美丽。


每一栋竖着子品牌标志的建筑里,都有一条不同品种的阿胶生产线。

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工厂里全部采用智能化的电脑操控,生产过程全程电子监控,品质有保证,高端大气。


右手边是宽敞明亮整洁的生产车间,阿胶的制作程序很复杂,大致说来有泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶等几十道。


下面一排排令人震撼的罐装设备,是提取车间。


连接每一个车间的走廊,之字形的设计,光线在不同角度折射和反射,挺有穿越感。


现代化的无菌生产线,工人认真井然有序地工作。

 

参观之后最大的感触就是:一块阿胶的制作,要经过这么多道复杂的工序,难怪东阿阿胶的制作技艺被列入国家非物质文化遗产。

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晚餐我们吃了驴肉火锅,东阿阿胶人把毛驴当药材养,驴皮用来熬阿胶,剩下的驴肉也是很好的养生美食。驴肉高蛋白,低脂肪,高氨基酸,低胆固醇,有着良好的保健作用。


而且怎么涮,肉质也很细嫩,不同部位的肉质口感也略有不同。

 

除了品尝美食,用餐结束我对品牌管理部的王凤玲部长,还做了采访:(Q问题   A回答)

 

Q: 品质优良的阿胶要有什么要素?对于消费者,如何判断一块阿胶的品质?
A: 首先看阿胶的颜色,好的阿胶对着光,有透明的琥珀色,不好的阿胶颜色乌黑没光泽;好的阿胶用力拍是会碎的,不好的阿胶怎么拍也不会碎;好的阿胶遇到热气,比如放在开水杯口的附近,遇到热气有很好的胶香味,不好的阿胶有杂质、味道会发臭;再或者用DNA监测也可以测试,当然普通消费者很难做最后这个测试,但如果打成粉,还是可以通过气味来辨别,好阿胶有胶香,坏的只有臭味。

 

Q: 东阿阿胶具备什么样的优势?
A: 中医药讲究道地性,比如淮山药、西湖龙井,东阿阿胶有明显的三个优势:一是东阿水非常好,东阿地下水比普通的水比重略大,东阿水丰富而恰当的微量元素和矿物含量与驴皮有效成分充分结合,可以很好的把驴皮的杂质挥发出去,保证阿胶的药性好;二是驴皮好,东阿的黑驴皮,这是历史传承下来的,之所以要黑色的,和中医“黑色入肾”的理论有直接关系;三就是工艺,东阿阿胶的工艺是国家非物质文化遗产,这个技艺传承三千年,技艺不断完善。这三者构成了独特的优势。

 

Q: 因为家庭的原因,一直有吃阿胶的习惯,只听家里老人说阿胶有增强免疫力、滋润皮肤、强筋健骨的作用,还有什么其它功效?
A: 我们公司从2007以来,已经整理出从古至今3200多个阿胶验方,涉及到古医类很多领域,除了常说的增强免疫力、美容养颜、延年益寿、强筋健骨、滋阴润燥的功效之外,阿胶还有抑制肿瘤的效果。客服部经常有顾客反馈信息给我们,比如一例服用阿胶的顾客,她患膀胱癌时那年七十多岁了,因为年龄的原因采用保守治疗,听从中医大夫的建议每月服用一斤阿胶,现在已经九十一岁了,她女儿反馈给我们老人现在不仅控制了病症,还气色红润精神状态特别好。

 

Q: 哪些人适合吃? 哪些人群不适合吃?
A: 对于脾胃不是特别好的人、或者肠胃代谢不好的人,要听从医嘱。还有12岁以下的小朋友不建议吃。

 

Q: 保存阿胶有什么好建议吗?
A: 只要放在阴凉、避光干燥处保存就可以,不需要放在冰箱,因为冰箱里潮湿,不适合存放阿胶。

 

Q: 家里最常吃的就是阿胶红枣坚果糕,除了夏天,几乎每天都会吃上2块50克左右,其中纯阿胶大概有6克左右,每天吃这样的量合适吗?
A: 普通人每天3-9克的量,作为保健养生是适合的量。

 

Q: 还有什么当地有地方特色的阿胶的吃法?
A: 一入秋冬,吃阿胶特别好,另外我们当地,用阿胶加黄酒泡一夜,阿胶融化了,然后上锅蒸,蒸成膏状,然后每天早晨挖一勺,用水冲服非常方便。或者把阿胶打成粉,用蜂蜜一起加水冲服,随时都可以补充营养,效果也很好。

 

Q: 民间有“冬令进补”的说法,冬至前后是人们进补的最佳时节,为什么一提到进补,总能和阿胶联系到一起呢?
A: 阿胶是传承三千年的好的滋补品,从古至今经过人类智慧的验证。在《神农本草经》里被列为上品,所以可以久服无毒轻身益气、补而不燥,四季皆宜。

 

Q: 阿胶文化是中华中医药文化的重要组成部分,东阿阿胶已连续举办八届“阿胶滋补节”活动,最根本的目的是什么,要向消费者传递什么信息?
A: 公司从2007年举办第一届东阿阿胶阿胶滋补节,是出于传播阿胶的社会责任感,作为行业领导者的我们并没有说自己企业的阿胶怎样,而是说阿胶这个中药材对人身体有什么好处,是要担当把整个阿胶品类做大的使命,是要传承和弘扬中医药文化。


第二天早晨,天气特别好,蓝天万里无云,我们来到国家级东阿黑毛驴繁育中心,作为国家发改委现代中药高技术产业发展项目,东阿阿胶投资建设了国家级东阿黑毛驴繁育中心,是全国唯一一家种驴基地,也是山东省农业产业化龙头。工作人员带着牛仔帽,看上去特别精神,我们进入中心门口时,他热情的上前打招呼。

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这里是东阿阿胶的最道地最正宗的原料来源,一万多头黑毛驴在宽敞干净的基地里健康成长。


以前只看过动画片里阿凡提的小灰毛驴,这是我第一次见到真的毛驴,还是纯正的黑毛驴。繁殖中心包括良种繁育中心、种公驴站、科技研发中心等,集育种、繁殖、营养、疾控及产品开发于一体世界领先的毛驴产业技术基地。

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黑毛驴高大威猛,还很顽皮,看到我走近,把头探了出来四处张望。


胶中极品——九朝贡胶的熬制,必须是黑色的驴皮,之所以要黑色的,和中医的黑色入肾理论有关系。每头驴都有自己的编号,从投料、繁育、饲养和技术等方面,都能找到源头。

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工作人员介绍,它是这里最帅的王子,不过特别安静,一直站在阳光下,静静的好像一尊雕像。

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工人在干净的驴舍里,用拖拉机投放饲料。


在工人的精心照料下,健康成长的黑毛驴。

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有理想、有情怀、有担当,东阿阿胶除了优质的产品,还有极富魅力的企业文化。期待下周的2015东阿阿胶“阿胶滋补节”,重返万户喜鹊吉祥地、千年阿胶福寿乡的东阿……

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